Antica ospitalità siciliana

Nell’entroterra del versante tirrenico della Sicilia la splendida campagna avvolge l’hotel susafa

È probabile che il nome abbia una origine araba ma ancora non se ne ha una conoscenza sicura. Il significato, che oggi ci arriva, comunque, proviene dall’espressione siciliana su sape fare, lo sa fare da sè. Espressione e testimonianza di una comunità, che si sviluppa a partire dal 1200, in totale autosufficienza. La sorprendente campagna siciliana avvolge l’hotel Susafa, a una sessantina di chilometri a sud di Cefalù, nell’entroterra del versante tirrenico della Sicilia, a Polizzi Generosa, 917 mslm, uno dei comuni del Parco delle Madonie. Un luogo suggestivo che oggi si dedica all’accoglienza, memore di un ancor vivo passato in cui le giornate si trascorrevano sui campi e la notte ci si rifugiava tra le mura di silenzio della grande casa colonica.

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